BROWNIE CRUDO DE AVELLANAS

La panadería Rustic comparte (en castellano y en inglés) la receta del brownie que pudimos disfrutar en el Festival arte, cultura i natura. Animaos, ¡está riquísimo!

Ingredientes:

60 gr de avellanas (mejor tostadas para potenciar el sabor)
70 gr de almendras
45 gr de cacao
250 gr de dátiles medjool

1/4 tsp de sal
60 gr de nueces picadas

Preparación:

Deshuesa los dátiles.
Tritura avellanas y almendras hasta que esté como harina, ten cuidado de no triturarlo demasiado y empiece a soltar grasa y se te haga un puré.
Incorpora el cacao y la sal. Tritura dos segundos. Con la máquina a velocidad media fuerte vete incorporando los dátiles de uno en uno. Tiene que quedar una masa que al apretarla mantenga la forma de bolita.

Ponlo en un bol y añade las nueces trituradas, mezcla con la mano para distribuirlo bien y estíralo entre dos hojas anti adherentes entre 1cm. y 1,5cm. de grosor.
Mételo una hora en el congelador y córtalo en cuadrados o rectángulos de 3 o 4cm. x 2,5cm. (o como más te guste).

Puedes espolvorearlo con cacao si quieres.

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Ingredients:

60 grams of hazelnuts (toasted or not)
70 grams of almonds
45 grams of cacao
250 grams of Medjool dates

1/4 tsp of salt
60 grams of chopped nuts

Instructions:

Stone the dates.
In a food processor mix the hazelnuts and almonds until they look like flour, be careful not to crush them too much because they will start to lose grease and will become a puree.
Add the cocoa and the salt. Add the dates slowly as you crush. It must look like dough in order for you to press it and form a little ball.
Put everything in a bowl and add the crushed nuts, mix with the hand to distribute it well and stretch it between two non-stick sheets of approximately 1cm. or 1,5cm. thickness.
Put it inside the freezer for about one hour and cut it into squares or rectangles of approximately 3 or 4cm. x 2.5cm. (or as you like it most!)
You can sprinkle them with cocoa if you want.

BROWNIE CRUDO DE AVELLANAS 2017-12-03T17:23:04+00:00

RECETA MASA DE COCA RUSTIC

Esta semana la panadería Rustic, colaboradora de la escuela, comparte con la comunidad Sa Llavor su receta de masa de coca hecha con harina de xeixa. A disfrutarla.

Ingredientes:

agua                     Gr    250
aceite de oliva    Gr    150
levadura              Gr    12,5
xeixa morena     Gr    375
xeixa integral     Gr    125
sal                        Gr      10

 

Receta:

En un bol mezclar las harinas con la sal, formar un agujero en el centro (tipo volcán) y verter el agua con el aceite y la levadura.

Amasar hasta homogeneidad de la masa (10-15min).

Dejar reposar 20-30min cubierta con un trapo.

Estirar la masa a 5mm. de grosor sobre papel de horno, pinchar con un tenedor, y dejar fermentar, cubierta con un trapo, 1h.

Esparcir por toda la masa la guarnición aliñada y cocer (+/- 30min) en un horno precalentado a 200ºC.

Los tiempos de reposo y fermentación son relativos a la temperatura ambiente, estos tiempos están pensados para una temperatura de 22ºC/24ºC.

RECETA MASA DE COCA RUSTIC 2017-11-19T16:24:55+00:00

TALLER DE POSTRE CRUDIVEGANO

El lunes pasado, el grupo de 1º y 2º de ESO siguiendo las instrucciones de Serena Sirini, repostera especialista en postres crudiveganos, preparó para el comedor escolar unos deliciosos brownies compuestos de avellanas crudas, crema de dátiles, cacao puro en polvo, azúcar de coco, harina de coco, vainilla y una gran dosis de dulzura y amor.

Serena, responsable del proyecto Mrs Sweet Mallorca nos habló del azúcar refinado y sus efectos sobre la salud y compartió con el grupo alternativas naturales que también endulzan nuestra vida sin afectar a la salud.

Este taller forma parte del espacio de servicio a la comunidad que se desarrolla diariamente en la escuela y completa el periodo de Salud y Nutrición que realiza el grupo de secundaria.

¡Gracias Serena por tu dulzura y entusiasmo!

TALLER DE POSTRE CRUDIVEGANO 2017-03-10T10:47:38+00:00

RECETA DE GOMASIO

En japonés gomasio significa “sal de sésamo “. Es una mezcla de semillas de sésamo y sal marina o algas. El sésamo es una excelente fuente de calcio, fósforo, hierro y magnesio.

Cómo hacerlo:

8 cucharaditas de semillas de sésamo crudas

1 cucharadita de sal marina o copos de algas Wakame

Pon las semillas y la sal o los copos de Wakame en una sartén y calienta a fuego lento hasta que estén las semillas doradas ligeramente. Deja enfriar y tritura la mezcla.
Reserva el gomasio en un recipiente de vidrio con cierre hermético.
Está rico para acompañar una ensalada, un guiso de legumbres o en un trozo de pan con aceite de oliva.
¡A disfrutar!
 

RECETA DE GOMASIO 2017-03-06T09:42:12+00:00

PAN DE ESPECIAS PARA SORPRENDER EN NAVIDAD

Os presentamos una receta diferente para estas fiestas: Pan de especias.

Ingredientes: 500g. de harina, 1 sobre de levadura rápida, 150-175g. de sirope, 1 pizca de sal, 1 pizca de cardamomo molido, 1 pizca de nuez moscada molida, 4 cucharas de compota de manzana, 125g. de mantequilla, 250g. de queso Quark, 250g. de pasas, 150g. de almendras molidas, 50g. de naranja confitada en cuadraditos.

Mezcla primero todo lo seco y añade luego lo líquido. Mezcla hasta que tengas una masa homogénea. Moldea la masa en forma de pan y hornéalo 50-60 minutos a 160-180°.
Bon profit!

PAN DE ESPECIAS PARA SORPRENDER EN NAVIDAD 2016-12-15T21:48:30+00:00

GALLETAS DE AVENA

Compartimos esta receta de galletas de avena que podéis hacer con vuestras hijas e hijos.

Ingredientes: 180g. de mantequilla blanda, 130g. de sirope, 1 pizca de sal, ralladura de medio limón, 150g. de almendras molidas, 100 g. de harina y 100g. de copos de avena.

Mezcla la harina, los copos, la ralladura y la pizca de sal. Haz una mezcla de la mantequilla y el sirope y añade la mezcla a lo seco y mezcla todo bien.
Con manos mochadas forma bolitas de tamaño de avellana.
Ponlas en una bandeja engrasada y ponerlo al horno precalentando a 180 grados unos 8-10 minutos hasta que se queden las galletas doradas.
Déjalas enfriar y a disfrutar!

GALLETAS DE AVENA 2016-12-09T16:56:37+00:00

HAMBURGUESAS DE ALUBIAS EN EL COMEDOR

Hoy compartimos la receta de la hamburguesa de alubias rojas y maíz que hacemos en la escuela.

Ingredientes para 4 hamburguesas: 125g. alubias rojas cocidas, 1 diente de ajo, 4 cucharas de pan rallado, 1 cuchara de harina, 1 cebolla pequeña cortada en daditos, 1 cucharadita de zumo de limón, 1 cucharadita de comino, 1 pizca de pimentón picante y sal al gusto.

Mezclar todo bien y añadir una lata de maíz de 140g.
Formar con las manos 4 hamburguesas, freírlas en una sartén con aceite, 5-7 minutos a cada lado. Y listas. Bon profit!

HAMBURGUESAS DE ALUBIAS EN EL COMEDOR 2016-11-25T11:09:24+00:00

LA RECETA DE LOS PANECILLOS DULCES

Ingredientes: 500g de harina de espelta, una pizca de sal, ralladura de medio limón, 50g de sirope o miel, 100g de mantequilla o aceite de girasol o de oliva, 250ml de leche de vaca o vegetal tibia, 20g de levadura fresca.

Mezclar en un bol la harina con la sal y la ralladura.
En otro recipiente mezclar todo lo liquido: el sirope, el aceite, la leche tibia y añadir la levadura, remover hasta que la levadura se haya disuelto.
Volcar el líquido sobre el sólido y empezar a amasar. Hay que conseguir una masa blanda y lisa.
Dejar la masa reposar hasta que haya doblado su tamaño. Amasarla otra vez y formar panecillos.
Dejarlos reposar otra vez y meterlos al horno precalentado a 180 grados unos 20 minutos.
A disfrutar!

LA RECETA DE LOS PANECILLOS DULCES 2016-11-17T11:24:59+00:00

RECETA DE CREMA DE PATATA

Ingredientes: 2 puerros, 4 patatas, 500ml. de caldo de verduras, 1 cuchara de aceite de oliva, 1 cebolleta. Sal, pimienta y nuez moscada.

Lavar el puerro y cortarlo en rodajas.
Pelar las patatas y cortarlas en daditos.
Mezclar los 2 ingredientes en una olla y cubrir las verduras con el caldo.
Dejarlo cocer entre 10-15 minutos.
Salpimentarlo y poner una pizca de nuez moscada molida.
Triturarlo y servirlo con la cebolleta picada y el aceite.
Bon profit.

RECETA DE CREMA DE PATATA 2016-11-13T14:43:55+00:00

ZUMO FRESCO DE REMOLACHA Y MANZANA

Cada día como primer plato en el comedor escolar hay un zumo fresco.
Hoy compartimos la receta del zumo de remolacha y manzana:

Pelar la remolacha, cortarla en trozos y triturarla.

Pelar la manzana y cortarla.

Meter todo en la batidora y mezclarlo bien añadiendo una cuchara de sirope o miel y agua.

Buen provecho!

ZUMO FRESCO DE REMOLACHA Y MANZANA 2016-10-22T20:42:28+00:00