TALLER DE POSTRE CRUDIVEGANO

El lunes pasado, el grupo de 1º y 2º de ESO siguiendo las instrucciones de Serena Sirini, repostera especialista en postres crudiveganos, preparó para el comedor escolar unos deliciosos brownies compuestos de avellanas crudas, crema de dátiles, cacao puro en polvo, azúcar de coco, harina de coco, vainilla y una gran dosis de dulzura y amor.

Serena, responsable del proyecto Mrs Sweet Mallorca nos habló del azúcar refinado y sus efectos sobre la salud y compartió con el grupo alternativas naturales que también endulzan nuestra vida sin afectar a la salud.

Este taller forma parte del espacio de servicio a la comunidad que se desarrolla diariamente en la escuela y completa el periodo de Salud y Nutrición que realiza el grupo de secundaria.

¡Gracias Serena por tu dulzura y entusiasmo!

TALLER DE POSTRE CRUDIVEGANO 2017-03-10T10:47:38+00:00

RECETA DE GOMASIO

En japonés gomasio significa “sal de sésamo “. Es una mezcla de semillas de sésamo y sal marina o algas. El sésamo es una excelente fuente de calcio, fósforo, hierro y magnesio.

Cómo hacerlo:

8 cucharaditas de semillas de sésamo crudas

1 cucharadita de sal marina o copos de algas Wakame

Pon las semillas y la sal o los copos de Wakame en una sartén y calienta a fuego lento hasta que estén las semillas doradas ligeramente. Deja enfriar y tritura la mezcla.
Reserva el gomasio en un recipiente de vidrio con cierre hermético.
Está rico para acompañar una ensalada, un guiso de legumbres o en un trozo de pan con aceite de oliva.
¡A disfrutar!
 

RECETA DE GOMASIO 2017-03-06T09:42:12+00:00

PAN DE ESPECIAS PARA SORPRENDER EN NAVIDAD

Os presentamos una receta diferente para estas fiestas: Pan de especias.

Ingredientes: 500g. de harina, 1 sobre de levadura rápida, 150-175g. de sirope, 1 pizca de sal, 1 pizca de cardamomo molido, 1 pizca de nuez moscada molida, 4 cucharas de compota de manzana, 125g. de mantequilla, 250g. de queso Quark, 250g. de pasas, 150g. de almendras molidas, 50g. de naranja confitada en cuadraditos.

Mezcla primero todo lo seco y añade luego lo líquido. Mezcla hasta que tengas una masa homogénea. Moldea la masa en forma de pan y hornéalo 50-60 minutos a 160-180°.
Bon profit!

PAN DE ESPECIAS PARA SORPRENDER EN NAVIDAD 2016-12-15T21:48:30+00:00

GALLETAS DE AVENA

Compartimos esta receta de galletas de avena que podéis hacer con vuestras hijas e hijos.

Ingredientes: 180g. de mantequilla blanda, 130g. de sirope, 1 pizca de sal, ralladura de medio limón, 150g. de almendras molidas, 100 g. de harina y 100g. de copos de avena.

Mezcla la harina, los copos, la ralladura y la pizca de sal. Haz una mezcla de la mantequilla y el sirope y añade la mezcla a lo seco y mezcla todo bien.
Con manos mochadas forma bolitas de tamaño de avellana.
Ponlas en una bandeja engrasada y ponerlo al horno precalentando a 180 grados unos 8-10 minutos hasta que se queden las galletas doradas.
Déjalas enfriar y a disfrutar!

GALLETAS DE AVENA 2016-12-09T16:56:37+00:00

HAMBURGUESAS DE ALUBIAS EN EL COMEDOR

Hoy compartimos la receta de la hamburguesa de alubias rojas y maíz que hacemos en la escuela.

Ingredientes para 4 hamburguesas: 125g. alubias rojas cocidas, 1 diente de ajo, 4 cucharas de pan rallado, 1 cuchara de harina, 1 cebolla pequeña cortada en daditos, 1 cucharadita de zumo de limón, 1 cucharadita de comino, 1 pizca de pimentón picante y sal al gusto.

Mezclar todo bien y añadir una lata de maíz de 140g.
Formar con las manos 4 hamburguesas, freírlas en una sartén con aceite, 5-7 minutos a cada lado. Y listas. Bon profit!

HAMBURGUESAS DE ALUBIAS EN EL COMEDOR 2016-11-25T11:09:24+00:00

LA RECETA DE LOS PANECILLOS DULCES

Ingredientes: 500g de harina de espelta, una pizca de sal, ralladura de medio limón, 50g de sirope o miel, 100g de mantequilla o aceite de girasol o de oliva, 250ml de leche de vaca o vegetal tibia, 20g de levadura fresca.

Mezclar en un bol la harina con la sal y la ralladura.
En otro recipiente mezclar todo lo liquido: el sirope, el aceite, la leche tibia y añadir la levadura, remover hasta que la levadura se haya disuelto.
Volcar el líquido sobre el sólido y empezar a amasar. Hay que conseguir una masa blanda y lisa.
Dejar la masa reposar hasta que haya doblado su tamaño. Amasarla otra vez y formar panecillos.
Dejarlos reposar otra vez y meterlos al horno precalentado a 180 grados unos 20 minutos.
A disfrutar!

LA RECETA DE LOS PANECILLOS DULCES 2016-11-17T11:24:59+00:00

RECETA DE CREMA DE PATATA

Ingredientes: 2 puerros, 4 patatas, 500ml. de caldo de verduras, 1 cuchara de aceite de oliva, 1 cebolleta. Sal, pimienta y nuez moscada.

Lavar el puerro y cortarlo en rodajas.
Pelar las patatas y cortarlas en daditos.
Mezclar los 2 ingredientes en una olla y cubrir las verduras con el caldo.
Dejarlo cocer entre 10-15 minutos.
Salpimentarlo y poner una pizca de nuez moscada molida.
Triturarlo y servirlo con la cebolleta picada y el aceite.
Bon profit.

RECETA DE CREMA DE PATATA 2016-11-13T14:43:55+00:00

ZUMO FRESCO DE REMOLACHA Y MANZANA

Cada día como primer plato en el comedor escolar hay un zumo fresco.
Hoy compartimos la receta del zumo de remolacha y manzana:

Pelar la remolacha, cortarla en trozos y triturarla.

Pelar la manzana y cortarla.

Meter todo en la batidora y mezclarlo bien añadiendo una cuchara de sirope o miel y agua.

Buen provecho!

ZUMO FRESCO DE REMOLACHA Y MANZANA 2016-10-22T20:42:28+00:00

SALTEADO DE BROTES DE BAMBÚ Y COL CHINA

Esta semana seguimos preparando cocina China en el comedor de la escuela.

Ingredientes:
150 g. brotes de bambú
150 g. col china
120 g. tofu
100 g. brotes de soja
10 g. setas chinas deshidratadas
4 cdas aceite de cacahuete
2 cdas salsa de soja
2 cdts almidón de maíz
1 cdts jengibre fresco rallado

Pon las setas en remojo en agua caliente durante 30 min. Escúrrelas, trocéalas y elimina los tallos más duros. Corta el tofu en rodajas finas, sumérgelo en agua durante 2 minutos y llévalo a ebullición ligera; escúrrelo y sécalo.
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Lava los brotes de soja. En un cuenco, mezcla la salsa de soja, el almidón de maíz, diluido con tres cucharadas de agua fría.
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Calienta el aceite en un wok o en una sartén honda antiadherente. Dora el tofu durante 2 minutos y colócalo en un plato. Incorpora al wok las setas y los brotes de bambú, rehógalos durante 2 minutos.
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Añade el jengibre, la col y los brotes de soja. Cuece a fuego fuerte durante 4 ó 5 min. sin dejar de remover. Agrega el tofu, vierte la salsa de soja y prosigue la cocción durante otros 2 min. removiendo.

SALTEADO DE BROTES DE BAMBÚ Y COL CHINA 2016-07-21T10:31:52+00:00

NATILLAS VEGANAS

Uno de los postres que más gustan en el comedor de la escuela.

1l. de leche vegetal (avena, almendra, arroz, etc.)
1,5 vasos de almidón de maíz
Ralladura de 1 limón
Canela o algarroba al gusto
Sirope o miel al gusto
Puedes añadir otras especias: nuez moscada, cardamomo, etc.

Mezcla el almidón de maíz en un recipiente con un poco de leche tibia y disuélvelo hasta que no queden grumos.

En una olla aparte pon el resto de la leche, la ralladura de limón, el sirope, las especias y llévalo a ebullición.

Añade poco a poco la mezcla del almidón y cocina todo junto removiendo para que no se queden grumos, poco a poco, a fuego medio hasta espesar.

Dejar enfriar y servir.

NATILLAS VEGANAS 2016-06-07T20:54:34+00:00