BROWNIE CRUDO DE AVELLANAS

La panadería Rustic comparte (en castellano y en inglés) la receta del brownie que pudimos disfrutar en el Festival arte, cultura i natura. Animaos, ¡está riquísimo!

Ingredientes:

60 gr de avellanas (mejor tostadas para potenciar el sabor)
70 gr de almendras
45 gr de cacao
250 gr de dátiles medjool

1/4 tsp de sal
60 gr de nueces picadas

Preparación:

Deshuesa los dátiles.
Tritura avellanas y almendras hasta que esté como harina, ten cuidado de no triturarlo demasiado y empiece a soltar grasa y se te haga un puré.
Incorpora el cacao y la sal. Tritura dos segundos. Con la máquina a velocidad media fuerte vete incorporando los dátiles de uno en uno. Tiene que quedar una masa que al apretarla mantenga la forma de bolita.

Ponlo en un bol y añade las nueces trituradas, mezcla con la mano para distribuirlo bien y estíralo entre dos hojas anti adherentes entre 1cm. y 1,5cm. de grosor.
Mételo una hora en el congelador y córtalo en cuadrados o rectángulos de 3 o 4cm. x 2,5cm. (o como más te guste).

Puedes espolvorearlo con cacao si quieres.

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Ingredients:

60 grams of hazelnuts (toasted or not)
70 grams of almonds
45 grams of cacao
250 grams of Medjool dates

1/4 tsp of salt
60 grams of chopped nuts

Instructions:

Stone the dates.
In a food processor mix the hazelnuts and almonds until they look like flour, be careful not to crush them too much because they will start to lose grease and will become a puree.
Add the cocoa and the salt. Add the dates slowly as you crush. It must look like dough in order for you to press it and form a little ball.
Put everything in a bowl and add the crushed nuts, mix with the hand to distribute it well and stretch it between two non-stick sheets of approximately 1cm. or 1,5cm. thickness.
Put it inside the freezer for about one hour and cut it into squares or rectangles of approximately 3 or 4cm. x 2.5cm. (or as you like it most!)
You can sprinkle them with cocoa if you want.

2017-12-03T17:23:04+00:00