NUEVA ETAPA EN EL COMEDOR ESCOLAR

Esta semana comienza una nueva etapa en el comedor de la escuela. El proceso de homologación y sus requerimientos nos han impulsado a dar este nuevo paso de la mano de nuestro amigo y colaborador Joan Coll, propietario y cocinero de “Es Ginebró”, el primer restaurante reconocido como ecológico en Mallorca, de comida vegetariana.

Joan ha colaborado desde el principio con Sa Llavor. Nos conectó en su día con los agricultores de la isla y distribuidores ecológicos para el servicio al comedor. Los primeros cocineros de la escuela asistieron a sus cursos de cocina. Ha colaborado en la preparación de eventos de la escuela. Ha sido un compañero en el proceso durante estos 10 años, que a partir de ahora participará activamente en la escuela preparando el alimento del comedor.

En cuanto a las actividades de cocina en la escuela para el alumnado en esta nueva etapa, se realizarán como talleres organizados con diferentes profesionales que participarán en el programa y como actividades de servicio a la comunidad para la preparación del comedor y para cubrir necesidades puntuales.

Pero antes de dar paso a este nuevo ciclo, queremos agradecer el camino y la energía puesta durante estos años en el proceso de comedor y cocina a todo el equipo y familias, y sobretodo, y muy especialmente, a Petra por su dedicación y compromiso. Por todo el alimento y el cariño que hemos recibido todos los comensales de la escuela, alumnado y profesorado, a través de su cuidada cocina y su reconfortante sonrisa. De parte de todos, ¡gracias Petra!

NUEVA ETAPA EN EL COMEDOR ESCOLAR 2017-05-15T10:30:54+00:00

TALLER DE POSTRE CRUDIVEGANO

El lunes pasado, el grupo de 1º y 2º de ESO siguiendo las instrucciones de Serena Sirini, repostera especialista en postres crudiveganos, preparó para el comedor escolar unos deliciosos brownies compuestos de avellanas crudas, crema de dátiles, cacao puro en polvo, azúcar de coco, harina de coco, vainilla y una gran dosis de dulzura y amor.

Serena, responsable del proyecto Mrs Sweet Mallorca nos habló del azúcar refinado y sus efectos sobre la salud y compartió con el grupo alternativas naturales que también endulzan nuestra vida sin afectar a la salud.

Este taller forma parte del espacio de servicio a la comunidad que se desarrolla diariamente en la escuela y completa el periodo de Salud y Nutrición que realiza el grupo de secundaria.

¡Gracias Serena por tu dulzura y entusiasmo!

TALLER DE POSTRE CRUDIVEGANO 2017-03-10T10:47:38+00:00

RECETA DE GOMASIO

En japonés gomasio significa “sal de sésamo “. Es una mezcla de semillas de sésamo y sal marina o algas. El sésamo es una excelente fuente de calcio, fósforo, hierro y magnesio.

Cómo hacerlo:

8 cucharaditas de semillas de sésamo crudas

1 cucharadita de sal marina o copos de algas Wakame

Pon las semillas y la sal o los copos de Wakame en una sartén y calienta a fuego lento hasta que estén las semillas doradas ligeramente. Deja enfriar y tritura la mezcla.
Reserva el gomasio en un recipiente de vidrio con cierre hermético.
Está rico para acompañar una ensalada, un guiso de legumbres o en un trozo de pan con aceite de oliva.
¡A disfrutar!
 

RECETA DE GOMASIO 2017-03-06T09:42:12+00:00

GALLETAS DE AVENA

Compartimos esta receta de galletas de avena que podéis hacer con vuestras hijas e hijos.

Ingredientes: 180g. de mantequilla blanda, 130g. de sirope, 1 pizca de sal, ralladura de medio limón, 150g. de almendras molidas, 100 g. de harina y 100g. de copos de avena.

Mezcla la harina, los copos, la ralladura y la pizca de sal. Haz una mezcla de la mantequilla y el sirope y añade la mezcla a lo seco y mezcla todo bien.
Con manos mochadas forma bolitas de tamaño de avellana.
Ponlas en una bandeja engrasada y ponerlo al horno precalentando a 180 grados unos 8-10 minutos hasta que se queden las galletas doradas.
Déjalas enfriar y a disfrutar!

GALLETAS DE AVENA 2016-12-09T16:56:37+00:00

EL MENÚ DE ESTA CORTA SEMANA

Estos dos días prepararemos platos que nos protejan del frío.

Lunes: crema de puerros y patatas
ensalada
pasta con salsa de tomate y salsa boloñesa
galletas de avena

Miércoles: crema de calabaza
ensalada
potaje de garbanzos y arroz
bizcocho de limón

EL MENÚ DE ESTA CORTA SEMANA 2016-12-04T19:54:54+00:00

HAMBURGUESAS DE ALUBIAS EN EL COMEDOR

Hoy compartimos la receta de la hamburguesa de alubias rojas y maíz que hacemos en la escuela.

Ingredientes para 4 hamburguesas: 125g. alubias rojas cocidas, 1 diente de ajo, 4 cucharas de pan rallado, 1 cuchara de harina, 1 cebolla pequeña cortada en daditos, 1 cucharadita de zumo de limón, 1 cucharadita de comino, 1 pizca de pimentón picante y sal al gusto.

Mezclar todo bien y añadir una lata de maíz de 140g.
Formar con las manos 4 hamburguesas, freírlas en una sartén con aceite, 5-7 minutos a cada lado. Y listas. Bon profit!

HAMBURGUESAS DE ALUBIAS EN EL COMEDOR 2016-11-25T11:09:24+00:00

LA RECETA DE LOS PANECILLOS DULCES

Ingredientes: 500g de harina de espelta, una pizca de sal, ralladura de medio limón, 50g de sirope o miel, 100g de mantequilla o aceite de girasol o de oliva, 250ml de leche de vaca o vegetal tibia, 20g de levadura fresca.

Mezclar en un bol la harina con la sal y la ralladura.
En otro recipiente mezclar todo lo liquido: el sirope, el aceite, la leche tibia y añadir la levadura, remover hasta que la levadura se haya disuelto.
Volcar el líquido sobre el sólido y empezar a amasar. Hay que conseguir una masa blanda y lisa.
Dejar la masa reposar hasta que haya doblado su tamaño. Amasarla otra vez y formar panecillos.
Dejarlos reposar otra vez y meterlos al horno precalentado a 180 grados unos 20 minutos.
A disfrutar!

LA RECETA DE LOS PANECILLOS DULCES 2016-11-17T11:24:59+00:00

RECETA DE CREMA DE PATATA

Ingredientes: 2 puerros, 4 patatas, 500ml. de caldo de verduras, 1 cuchara de aceite de oliva, 1 cebolleta. Sal, pimienta y nuez moscada.

Lavar el puerro y cortarlo en rodajas.
Pelar las patatas y cortarlas en daditos.
Mezclar los 2 ingredientes en una olla y cubrir las verduras con el caldo.
Dejarlo cocer entre 10-15 minutos.
Salpimentarlo y poner una pizca de nuez moscada molida.
Triturarlo y servirlo con la cebolleta picada y el aceite.
Bon profit.

RECETA DE CREMA DE PATATA 2016-11-13T14:43:55+00:00

COMIDA PARA LOS PRIMEROS FRÍOS DEL OTOÑO

Esta semana en el menú del comedor escolar tenemos de primer plato ensalada como siempre y empezamos con una crema de verduras cada día ya que empieza el frío.

Lunes: estofado de darían, ensaladilla y cous cous,

Postre: yogur con muesli.

Martes: pasta con salsa de tomate y salsa de espinacas.

Postre: compota de manzanas.

Miércoles: lentejas rojas con arroz Basmati.

Postre: salsa de yogur y bizcocho.

Jueves: patatas con coliflor y salsa bechamel.

Postre: arroz con leche.

 

COMIDA PARA LOS PRIMEROS FRÍOS DEL OTOÑO 2016-11-04T16:49:59+00:00

GRANDES PINCHES DE COCINA

Todas las semanas el alumnado ayuda en alguna tarea de la elaboración de la comida del comedor. En la imagen, pinches de 1º y 2º de primaria realizando este servicio a la comunidad la semana pasada.

Esta semana se prepara para el comedor escolar:

Ensalada y zumo de fruta todos los días para empezar.

Miércoles: pasta con salsa de tomate y salsa boloñesa.
Postre: magdalenas de manzana.

Jueves: garbanzos, espinacas, arroz.
Postre: trufas de algarroba.

GRANDES PINCHES DE COCINA 2017-06-14T08:40:06+00:00