COM ALIMENTAR-NOS?

Diuen els savis de tots els temps que tal i com és a dins, així és a fora, que cadascú de nosaltres és la terra i la terra és en cadascú de nosaltres, que cada cèl·lula nostra conté l’univers sencer.

Com alimentaríem, doncs, el que ens envolta? els rius? les flors? i a nosaltres? com ens alimentaríem?

Hauríem de parlar, aleshores, no només del simple gest de menjar, d’un procés digestiu, de calmar la gana del cos, sinó de quelcom més: parlaríem de nodrir-nos. Allò que els savis de tots els temps anomenen alimentar-nos emocionalment.

Aquest és el camí que hem escollit a Sa Llavor; el menys transitat, i això ens obliga a treballar una mica més, a deturar-nos, a preguntar, a dubtar, a indagar, a aprendre noves maneres de fer les coses.

Però tal vegada aquest camí també ens permeti veure les coses des d’un altre punt de vista. Ens permeti pensar: “no és només haver de sortir del que ja conec, d’allò que és fàcil, sinó tenir la llibertat de poder plantejar-m’ho”.

Així ens plantegem l’alimentació a Sa Llavor, com un camí que enlloc d’allunyar-nos ens deixa altre cop al principi, al punt de partida, com les excursions dels divendres. El principi d’honorar-nos, valorar-nos, estimar-nos, nodrir-nos físicament i espiritualment.

Us convidem a fer aquest camí amb nosaltres per tal que els berenars de cada dia, els de les excursions dels divendres, el pastissos d’aniversari, compleixin sempre amb aquests principis, evitant afegir sucre, estimulants (xocolata), ou, carn, peix, greix animal (excepte lactis) i gelatina animal.

També us volem donar un espai a la nostra newsletter, per tal que pugueu compartir les vostres receptes.

Esperem que gaudiu d’aquest trajecte deliciós i nutritiu amb nosaltres.

Bibliografia que podeu consultar:
Sugar Blues. William Dufty
That sugar film. Damon Gameau (documental)
Sobredosis de azúcar. La noche temática (documental)

COM ALIMENTAR-NOS? 2017-06-12T08:55:50+00:00

NUEVA ETAPA EN EL COMEDOR ESCOLAR

Esta semana comienza una nueva etapa en el comedor de la escuela. El proceso de homologación y sus requerimientos nos han impulsado a dar este nuevo paso de la mano de nuestro amigo y colaborador Joan Coll, propietario y cocinero de “Es Ginebró”, el primer restaurante reconocido como ecológico en Mallorca, de comida vegetariana.

Joan ha colaborado desde el principio con Sa Llavor. Nos conectó en su día con los agricultores de la isla y distribuidores ecológicos para el servicio al comedor. Los primeros cocineros de la escuela asistieron a sus cursos de cocina. Ha colaborado en la preparación de eventos de la escuela. Ha sido un compañero en el proceso durante estos 10 años, que a partir de ahora participará activamente en la escuela preparando el alimento del comedor.

En cuanto a las actividades de cocina en la escuela para el alumnado en esta nueva etapa, se realizarán como talleres organizados con diferentes profesionales que participarán en el programa y como actividades de servicio a la comunidad para la preparación del comedor y para cubrir necesidades puntuales.

Pero antes de dar paso a este nuevo ciclo, queremos agradecer el camino y la energía puesta durante estos años en el proceso de comedor y cocina a todo el equipo y familias, y sobretodo, y muy especialmente, a Petra por su dedicación y compromiso. Por todo el alimento y el cariño que hemos recibido todos los comensales de la escuela, alumnado y profesorado, a través de su cuidada cocina y su reconfortante sonrisa. De parte de todos, ¡gracias Petra!

NUEVA ETAPA EN EL COMEDOR ESCOLAR 2017-05-15T10:30:54+00:00